Pilsner

Brygger pilsner för första gången. Görs enligt recept på shbf.se

4,3 kg pilsnermalt

Stegmäskning:
38 C    0.0 min
67 C  40.0 min
73 C  20.0 min
77 C  10.0 min

Humle
16 g   Magnum    60 min
15 g   Mittelfruh  15 min
15 g   Mittelfruh    1 min

Protafloc  15 min

Förväntat OG 1,048

West Labs P830 German Lager

Jäsning 10 C i 20 dagar.

Hanteringen av jästen var ett problem innan vi startade. En koll i forum på nätet skapade lite förvirring kring hur den låga jästemperaturen skulle hanteras. Förkultur eller inte? Starta jäsningen varmare eller inte? Det fanns en del åsikter. Vi gjorde till slut som angavs på jästpaketet: Blanda jästen i rumstempererad vört och vänta tills jäsningen börjar (5-15 timmar). Sätt sedan i 10 C. Funkade perfekt och nu jäser det friskt i kylen. 

Vi hamnade på OG 1,042 i den rumstempererade vörten. Vet inte om detta är för lågt eller inom marginalen.

American Pale Ale

Idag bryggde vi APA enligt receptet vi fick på kursen i Hönsinge. Lite anpassat till den mängd malt vi köpt.

Malt
6 kg Pale Ale
0,3 kg Carapils

Humle
18 g Centennial i 60 minuter
17 g Centennial i 15 minuter
17 g Centennial i   1 minut

Protafloc i 15 minuter.

Jäst
2 paket (23 g) US-05

Mäskade vid 67 grader i 60 minuter. Höjde till 77 grader och lakade tills vattenmängden blev c:a 26 liter. Målet är 22 lite efter kokning. Koktid 60 minuter med humlegivor enligt ovan. Prickade det ganska bra och fick ihop 20 liter i jäskärlet.

Mätt OG vid c:a 25 grader blev 1,050, vilket är det förväntade.

Står nu i jäskylen vid 20 grader och förväntas nå FG 1,010