IPA på flaska

Nu gick Maltmagnus nr 1 på flaska. Kändes färdigjäst efter 14 dagar med FG 1,004. Hyfsat stark då, (1,051-1,004)*131,25=6%
Hade köpt en kapsylerare, typ den på bilden nedan, av Hönsinge när vi var där. Visade sig nu vara helt värdelös. Färre än hundra flaskor så börjar konstruktionen ge upp.

Ölbröd

Har alltid tyckt att malten efter vörtkoket påminner och skållad råg som jag ibland bakar med. Och det funkar också. Hittade ett recept på Wermlands Brygghus hemsida.

250 g drav (malt från vörtkoket)
6 dl öl
50 g jäst
4 msk honung
4 dl grahamsmjöl
6 dl rågsikt
12 dl vetemjöl
4 tsk salt

Värm ölen till drygt 30 grader och blanda i jästen. Blanda med drav, honung och salt. Tillsätt mjölet. Vetemjöl sist för att reglera mängden med.
Låt jäsa i 40 minuter.
Baka ut till limpor, bullar eller vad du vill. Låt jäsa på bakplåt i 40 minuter.
Grädda i 200 grader varm ugn tills bröder får lite färg. 20 minuter för bullar och lite längre för limpor.

MatlMagnus Nr.1

Idag brygger vi IPA, MaltMagnus nr. 1.

• 4.2 kg Pale Ale Malt | Svensk
• 0.1 kg Caramel Malt 150
• 0.3 kg Caramel Pale Malt
  
• 15 g Northern Brewer (60 min)
• 100 g Saaz (20 min)
  
• 2 st American West Coast BRY-97

Problemet tidigare, att pumpen fungerade dåligt under mäskningen, verkar lösas genom att inte röra om i malten ende ner till botten av silen. På det viset undviks att eventuellt mjöl faller genom. Har investerat i en humlesil för att komma till rätta med en igensatt bazooka, men fortfarande återstår dock att tömma vörten till jäskärlet. I det läget är bazookan igensatt och det blir hävert. Känns som att vi får fortsätta så.

Mätt OG till 1,051. Lite överförväntan. Smaken är också oväntat söt. Ser med spänning fram emot vad jäsningen åstadkommer.

ESB på flaska

Efter jäsning i 14 dagar hade det nästa slutat bubbla helt i röret och densiteten var 1,012. Tolkade vi som att det var rimligt värdigjäst. Ger alkoholhalt på (1,049-1,012)*131,25=4,9%
En ganska kraftig utfällning gjorde att det inte blev bra att tappa av med kranen på jäshinken. Får fundera på en lösning så att flödet inte river med sig bottensatsen.