Om mäskning

Vid ett par tillfällen nu har vi fått för lågt OG. VI har alltså inte den förväntade effektiviteten. Från lite olika källor har vi ett par tips värda att prova.

• Finare krossning
• Lägre pH
• Noggrannare  cirkulation
• Omrörning i malten.
• Omrörning under utmäskningen

Finare krossning är en riskfaktor. Vill minnas från en tidig bryggning att mjöl satte igen bazookan, men det kan vi nog hantera genom att inte röra till botten i malten vid inmäskningen.

pH är enkelt, så det är bara att göra. Vi kommer att mäta pH under början av mäskningen och justera till drygt 5.

Cirkulationen under mäskningen har vi slarvat med. Nu ska vi se till att det cirkulerar så mycket att det ligger några cm vört över hela maltbädden.

Genom att röra om i malten under mäskningen kan man förhindra att vörten väljer samma vägar hela tiden. Vi tänker stänga av cirkulationen, lyfta locket och försiktigt föra om i malten ett par gånger under mäskningen.

Att man ska röra om i malten under utmäskningen visste vi, men vissa saker faller i glömska.